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辣子肥肠的做法步骤

1.卤肥肠切片，先用水煮一下。

2.煮好后捞起来。

3.葱姜蒜切成小粒。

4.锅里加油烧热。

5.把煮好的卤肥肠煸炒一下。

6.炒一会先起锅。

7.锅洗干净，另外再加油烧热。

8.油热后下入葱姜蒜炝锅。

9.加入一点点盐调味。

10.下花椒粒炸香。

11.下干辣椒翻炒。

12.下肥肠翻炒，炒到和调料混匀。

13.加入山奈和八角。

14.加水焖一会。

15.水快干时加一点老抽上色。

16.水炒干后起锅即可。

小窍门&温馨提示

辣椒可以切断再入锅，这样味道更辣。